Αρχική » Ημερολόγιο Ιανουαρίου » Ψάρια Ιανουαρίου. Τα φρέσκα είδη ιχθυοπωλείου για τον Ιανουάριο
Φρέσκα ψάρια εποχής - εποχικότητα Ιανουάριος - Χειμώνας σε Ελλάδα | Fresh Fish - Freska Psaria Ianouarios

Ψάρια Ιανουαρίου. Τα φρέσκα είδη ιχθυοπωλείου για τον Ιανουάριο

Ψάρια Ιανουαρίου. Λίστα με τα πιο φρέσκα ψάρια τον Γενάρη ή Ιανουάρη. Είδη ιχθυοπωλείου εποχής, κατάλληλα προς μαγείρεμα (βραστά, τηγανητά, ψητά, σχάρα, φούρνο) τον Ιανουάριο για υγιεινή διατροφή. Δες την λίστα εποχιακής διαθεσιμότητας.

Μαγείρεμα ψαριών βραστά, τηγανητά, ψητά, στην σχάρα ή φούρνο

Ψάρια, καταλληλόλητα ανά εποχή (φθινόπωρο, χειμώνας, άνοιξη, καλοκαίρι), επειδή γνωστή η παροιμία «Κάθε πράγμα στον καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο» και   Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουν πως ακόμα και τα ψάρια είναι εποχιακά.

Ψάρια φρέσκαΠολλά από τα ψάρια αποτελούν σήμερα σημαντικότατες πηγές διατροφής στον κόσμο με πρώτης τάξεως θρεπτικά συστατικά όπως ζωικές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες καθώς και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία.

Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται το διάστημα εκείνο κατά το οποίο έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξη του, υπάρχει άφθονη τροφή στο βυθό, δεν είναι περίοδος αναπαραγωγής.

Ψάρια Ιανουαρίου. Φρέσκα είδη ιχθυοπωλείου τον Γενάρη ή Ιανουάρη

Fresh fish in January – Janvier. Freska psaria – Ianouarios

Συμβουλευτείτε την λίστα εποχιακής διαθεσιμότητας (κυρίως για τα νερά των Ελληνικών θαλασσών) με τα φρέσκα ψάρια του Ιανουαρίου

  • Βακαλάος (Μπακαλιάρος)
  • Γαρίδες
  • Γόπα
  • Κέφαλος
  • Λυθρίνι
  • Μαρίδα
  • Μπαρμπούνια
  • Ροφός
  • Σαργός
  • Σαφρίδι ή Σαυρίδι
  • Σκορπιός
  • Σκουμπρί
  • Σουπιές
  • Στήρα
  • Συναγρίδες
  • Σφυρίδα
  • Τσιπούρα
  • Τσιπούρα (Ιχθυοτροφείου)
  • Χταπόδι
  • Καλαμάρια
  • Μπαλάς (Μπαλάδες)
  • Γλώσσα
  • Κουτσομούρα
  • Πεσκανδρίτσα (βατραχόψαρο)
  • Σαλάχι
  • Μουρμούρα
  • Λαβράκι (Ιχθυοτροφείου)
  • Λαβράκι ή Λαυράκι
  • Μύδια
  • Στρείδια

Ψάρια εκτός εποχής – αλιείας τον τρέχοντα μήνα – Εποχικότητα

Εκτός από τα ανωτέρω «φρέσκα» και «εποχής» ψάρια παραθέτουμε και την υπόλοιπη λίστα με είδη ιχθυοπωλείου που είναι εκτός εποχής (μήνας αλιείας)

  • Μελανούρι
  • Παλαμίδα
  • Σαρδέλα ή Σαρδέλλα
  • Αθερίνα
  • Γαύρος
  • Ζαργάνα
  • Σπάρος
  • Τόνος
  • Κοκάλια
  • Λούτσος
  • Μαγιάτικο
  • Αστακός
  • Ξιφίας
  • Κολιός
  • Σάλπα
  • Φαγκρί ή φαγγρί
  • Γαλέος
  • Μένουλα ή Μέλαινα
  • Σκαθάρι
  • Χέλι
  • Καραβίδες

(Ἰανουάριος. O πρώτος μήνας του Γρηγοριανού ημερολόγιου με 31 ημέρες)

Στις λίστες μας απεικονίζονται οι πλέον ταιριαστοί μήνες για τα συγκεκριμένα είδη ψαριών. Ως καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουμε όμως υπόψη μας, ότι όταν διαφοροποιούνται οι καιρικές συνθήκες ή η γεωγραφική περιοχή της αλιείας, επηρεάζεται ανάλογα ο χρόνος αλιείας των ψαριών.

Ιδανικές ημέρες, ώρες ψαρέματος

Εποχικότητα ψαριών, περίοδος αλιείας & αλιευτικό εργαλείο

Η εποχικότητα των ψαριών καθορίζεται με βάση την αναπαραγωγική περίοδο κάθε είδους και την επιτρεπόμενη περίοδο αλιείας για κάθε αλιευτικό εργαλείο.

Παράλληλα, υπάρχει εποχιακή απαγόρευση αλιείας συγκεκριμένων ειδών, όπως για παράδειγμα του αστακού από το Σεπτέμβριο μέχρι το Δεκέμβριο.

Η θεσμοθέτηση της εποχικότητας έχει στόχο την προστασία της αναπαραγωγής των ψαριών ώστε να υπάρχει ανανέωση του πληθυσμού τους. Για παράδειγμα, απαγορεύεται η αλιεία με συρόμενα εργαλεία το καλοκαίρι, επειδή τα περισσότερα είδη ψαριών στη Μεσόγειο αναπαράγονται τους καλοκαιρινούς μήνες.

Οι Ιχθύες, κοινώς Ψάρια – Wikipedia

Οι Ιχθύες, κοινώς Ψάρια, (λατιν. Pisces), αποτελούν μια πολύ μεγάλη και ιδιαίτερη ομοταξία των σπονδυλωτών ζώων που φέρονται προσαρμοσμένα στην υδρόβια ζωή.

Ορίζονται ως η ομάδα σπονδυλωτών και χονδρωτών που δεν έχουν άκρα με δάκτυλα.

Αυτός ο αρνητικός ορισμός δείχνει ότι τα ψάρια είναι μία παραφυλετική ομάδα, η οποία περλαμβάνει τις λαμπραινες, τους οστεϊχθύες και τους χονδροιχθύες. Αποτελείται από συνολικά 32.000 είδη οργανισμών.

Τα ψάρια κινούνται γενικά με πτερύγια, φέρουν λέπια και αναπνέουν με βράγχια. Πρόκειται για ζώα ψυχρόαιμα με έντονο το φαινόμενο της ποικιλοθερμίας.

Βρίσκονται σχεδόν σε κάθε υδάτινο οικοσύστημα, από τα βουνά μέχρι τις αβύσσους.

Από τα απολιθώματα που έχουν βρεθεί φέρονται να ήταν τα πρώτα σπονδυλωτά που υπολογίζεται ότι έκαναν την εμφάνισή τους πριν από 400 εκατομμύρια χρόνια.

Πρώτα γνωστά ζώα που έμοιαζαν με ψάρια ήταν τα οστρακόδερμα. Σήμερα φέρονται αναγνωρισμένα περισσότερα από 30.000 είδη ψαριών.

Κάποια από αυτά ζουν στο αλμυρό νερό και κάποια άλλα στο γλυκό χαρακτηριζόμενα αντίστοιχα, καθώς και άλλα κοντά στην επιφάνεια του νερού, (αφρόψαρα), άλλα κοντά σε βράχους, (πετρόψαρα), και άλλα στο βυθό, (βαθύβια ή αβυσσαία).

Πολλά από αυτά αποτελούν σήμερα σημαντικότατες πηγές διατροφής στον κόσμο με πρώτης τάξεως θρεπτικά συστατικά όπως ζωικές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες καθώς και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία.

Σήμερα το ψάρεμα έχει αναχθεί σε βιομηχανική κλίμακα παγκοσμίως με χρησιμοποίηση αεροπλάνων, ραντάρ και σόναρ (εντοπισμό με υπερήχους).

Ένα μέρος των αλιευμάτων καταναλίσκονται φρέσκα, ένα άλλο μέρος διακινούνται κατεψυγμένα ή σε κονσέρβες ή ακόμα συντηρούμενα (παστά ή καπνιστά), ενώ κάποια είδη ψαριών υπόκεινται σε ειδική επεξεργασία και μετατρέπονται ανάλογα με ξήρανση ή κονιοποίηση σε ψαράλευρα ή για παραγωγή βιταμινών ή διαφόρων ελαίων (π.χ. μουρουνέλαιο).

#Ιανουάριος, τα #φρέσκα #ψάρια - είδη ιχθυοπωλείου ● #fish fresh