Αρχική » Ημερολόγιο Μαρτίου 2024 » Αρωματικά φυτά και Βότανα. Μάρτιος – Ημερολόγιο τι φυτεύουμε
Αρωματικά φυτά & βότανα, φύτεμα - σπορά ● Σπόρος, μοσχεύματα, παραφυάδες, βολβοί | Aromatic plants & herbs - Aromatika Fyta

Αρωματικά φυτά και Βότανα. Μάρτιος – Ημερολόγιο τι φυτεύουμε

Αρωματικά φυτά και βότανα. Τι φυτεύουμε τον Μάρτιο. Πως γίνεται η σπορά τους (σπόρο, μοσχεύματα, παραφυάδες, βολβοί), οι αποστάσεις φύτευσης και που χρησιμοποιούνται (μαγειρική – φαρμακευτική χρήση, ζαχαροπλαστική, αιθέρια έλαια). Ημερολόγιο σποράς για κήπο και αγρό για τον Μάρτη.

Αρωματικά φυτά και Βότανα Μαρτίου. Σπορά, μοσχεύματα, φύτεμα

Τα αρωματικά φυτά, είναι ίσως τα πιο χρήσιμα φυτά του κήπου και τα πιο βολικά. Χρειάζονται μόνο ένα μικρό και άχρηστο μέρος για να αναπτυχθούν, που να το βλέπει, όμως ο ήλιος.

Δεν έχουν άλλες απαιτήσεις πέρα από λίγο νερό και προσφέρουν, μαζί με την ομορφιά τους, το άρωμά τους, τόσο στην κουζίνα όσο και σε τόσους άλλους χώρους μέσα στο σπίτι.

Εξάλλου μπορείτε να τα καλλιεργήσετε και μέσα στον κήπο, στα παρτέρια ή στις μπορντούρες, μαζί με άλλα εποχιακά φυτά ή με πολυετείς θάμνους. Διαλέξτε λοιπόν το χώρο σας και από τα αρωματικά φυτά, εκείνα που χρησιμοποιείτε συχνά.

Μάρτιος. Τι φυτεύουμε σε κήπο, βεράντα, μπαλκόνι τον Μάρτιο

Τα αρωματικά φυτά & βότανα του Μαρτίου (και τους υπόλοιπους μήνες) που φυτεύουμε σε κήπο, βεράντα ή μπαλκόνι είναι τα εξής:

M Ονομασία Πολλαπλασιασμός. Τρόπος & μήνες Απόσταση σε CM Χρήση – Σχόλια
Άνηθος ● Άνηθον το βαρύοσμον ● Anethum graveolens * Σπορά Οκτώβριο – Μάρτιο 15 – 30 Μαγειρική, ξήρανση ή κατάψυξη
Δυόσμος ● Μίνθη η σταχυώδης ● Mentha spicata Για διαιρέσεις με παραφυάδες από Οκτώβριο ως Μάρτιο ● Κάθε τρία χρόνια να παράγετε νέα φυτά 30 Μαγειρική, σαλάτες και αφεψήματα
Δίκταμος ● Έρωντας ● Origanum dictamnus Φθινόπωρο και Άνοιξη 25 Φαρμακευτική χρήση – αφέψημα
Θυμάρι ● Θύμος ο κοινός ● Thymus vulgaris Με σπόρους, μοσχεύματα, παραφυάδες. Μεταφυτεύουμε (από σπόρο ή μοσχεύματα) φθινόπωρο ή άνοιξη 20 – 40 Μαγειρική, αφεψήματα, αποξηραμένο για διατήρηση κι άλλες χρήσεις
Λεμονοθύμαρο ● Thymus citriodorus Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στο χωράφι το φθινόπωρο ή την άνοιξη 20 Μαγειρική και φαρμακευτική χρήση
Σιτρονέλα ● Cymbopogon nardus Με μοσχεύματα την άνοιξη ή το φθινόπωρο 20 Εντομοαπωθητικό φυτό
Μαλοτήρα ● Sideritis syriaca ● Καλοκοιμηθιά Συνιστάται αγενής αναπαραγωγή – Σπόροι τους φθινοπωρινούς μήνες Φαρμακευτική – Αφέψημα
Μέντα ● Μίνθη ● Mentha Με ριζώματα, μοσχεύματα ή φυτάρια μικροπολλαπλασιασμού το Φθινόπωρο 30 Μαγειρική και φαρμακευτική χρήση
Μελισσόχορτο ● Μελισσόχορτο ● Melissa officinalis Με σπόρο και μοσχεύματα. Μέσα φθινοπώρου ή αρχές άνοιξης 30 – 40 Φαρμακευτική, αρωματοποιία, απόσταξη
Φλησκούνι ● Mentha pulegium ● Ηδύοσμος ο βλήχων Με σπόρο, ρίζωμα ή μόσχευμα (κλαδάκι) το φθινόπωρο και την άνοιξη 5 Μαγειρική, αφεψήματα, αποξηραμένο για διατήρηση
Λεβάντα ● Lavandula Με σπόρο, μοσχεύματα και παραφυάδες τον Αύγουστο – Οκτώβριο ή Μάρτιο – Απρίλιο 20 Φαρμακευτική, αρωματοποιία, απόσταξη
Μολόχα ● Αλθαία ● Malva Sylvestris Με σπόρο από Φεβρουάριο – Ιούνιο ή Σεπτέμβρη – Οκτώβρη 70 – 80 Μαγειρική και φαρμακευτική χρήση
Βαλεριάνα ● Valeriana officinalis Φυτεύουμε με σπόρους την άνοιξη Μάρτιο με Απρίλιο και πολλαπλασιάζουμε με ριζώματα το Φθινόπωρο 30 Καλλωπιστικό, Φαρμακευτική χρήση
Ασκελετούρα ● Oυργινία η θαλάσσια ● Urginea maritima Με σπόρο και με βολβούς 15 – 30 Καλλωπιστικό, Φαρμακευτική χρήση
Ματζουράνα ● Origanum majorana Με σπορά και παραφυάδες από Οκτώβριο και σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο Μάρτιο Μαγειρική, διατήρηση αποξηραμένου για καιρό
Κρεμμυδάκι σχοινόπρασο ● Άλλιον το σχοινόπρασον ● Allium schoenoprasum * Σπορά ή με βολβίδια τον Οκτώβριο 20 Μαγειρική, σαλάτες
Σκόρδο ● Άλλιον το ήμερον ● Allium sativum Φύτευση βολβών Οκτώβριο 20 Μαγειρική, διατήρηση αποξηραμένου για καιρό
Σέλινο ● Σέλινον το βαρύοσμον ● Apium graveolens Με σπόρο (διετή φυτά) από Απρίλιο – Σεπτέμβριο 30 – 40 Μαγειρική
Γλυκόρριζα ● Glycyrrhiza glabra Σπορά σε σπορείο από τον Ιούνιο ως τον Σεπτέμβριο, και μεταφύτευση όταν είναι 15 – 20 εκ. ύψος Φαρμακοβιομηχανία , ζαχαροπλαστική, καπνοβιομηχανία
Δεντρολίβανο ● Απόσπληνος ● Αρισμαρί Φύτευση μοσχευμάτων νωρίς την άνοιξη ή αργά το καλοκαίρι 100 – 150 Μαγειρική, ξήρανση για το χειμώνα κι άλλες χρήσεις
Δάφνη ● Laurus nobilis Πολλαπλασιάζεται με σπόρο και με μοσχεύματα από τον Αύγουστο έως Σεπτέμβριο 100 – 150 Μαγειρική, αρωματοποιία, βιομηχανία τροφίμων
Πιπερόριζα ● Τζίντζερ ● Zingiber officinale Με σπόρο και μοσχεύματα αρχές της Άνοιξης ή του Φθινοπώρου 30 – 40 Μαγειρική και φαρμακευτική χρήση
Μάραθος ● Φινόκιο ● Foeniculum vulgare
Σπορά τον Σεπτέμβριο 15 Μαγειρική
Μαϊντανός ● Πετροσέλινον το ούλον ● Petroselinum crispum * Σπορά Ιούλιο – Αύγουστο 15 Μαγειρική, σαλάτες
Φασκόμηλο ● Σάλβια η φαρμακευτική ● Salvia officinalis Σπορά άνοιξη ● Μοσχεύματα Αύγουστο 60 Μαγειρική, αφεψήματα, αποξηραμένο για διατήρηση
Λεβαντίνη ● Santolina chamaecyparissus Με μοσχεύματα (με χρήση ορμόνης ριζοβολίας) τέλη καλοκαιριού 20 Φαρμακευτική και εδαφοκάλυψη (διακοσμητικό φυτό)
Αρτεμισία ● Αψιθιά ● Artemisia absinthium Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και με σπόρο, τέλος άνοιξης με αρχές καλοκαιριού 60 – 70 Φαρμακευτική για βελτίωση πέψης, εντοποαπωθητικό
Εστραγκόν ● Δρακόντειο ● Artemisia dracunculus Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και με σπόρο, τέλος άνοιξης με αρχές καλοκαιριού 60 – 70 Μαγειρική, φαρμακευτική για βελτίωση πέψης
Καλέντουλα ● Calendula officinalis Με σπόρο την Άνοιξη 25 – 30 Φαρμακευτική χρήση και καλλωπιστικό φυτό
Κρίταμο ● Crithmum Με μοσχεύματα την Άνοιξη 30 Μαγειρικά – Φαρμακευτική
Λάδανο ● Αγκίσαρος ● Cistus Creticus Με μοσχεύματα την Άνοιξη 30 Φαρμακευτική – Υποκατάστατο τσαγιού
Απήγανος ● Ρυτή η βαρύοσμη ● Ruta graveolens Με σπόρο, και μοσχεύματα από κορυφή του φυτού στα τέλη της άνοιξης Εντομοαπωθητικές ιδιότητες. Φρέσκος περιέχει έλαια, βλαβερά για τα νεφρά και συκώτι
Βασιλικός ● Ώκιμον το βασιλικόν ● Ocimum basilicum * Σπορά Απρίλιο – Μάιο 20 – 30 Μαγειρική, ξήρανση για το χειμώνα
Λουίζα ● Aloysia citrodora Η καλύτερη εποχή φύτευσης της λουίζας στο χωράφι είναι μέσα Απριλίου έως μέσα Μαΐου 60 – 70 Φαρμακευτική, αρωματοποιία, απόσταξη
Ρίγανη ● Ορίγανον το κοινόν ● Origanum vulgare Σπορά Απρίλιο – Μάιο 30 Σαλάτες, μαγειρική
Γλυκάνισος ● Πιμπινέλλη το άνισον ● Pimpinella anisum * Σπορά νωρίς την άνοιξη 30 Ζαχαροπλαστική, αφεψήματα
Εχινάκεια ● Εχινάκεια η στενόφυλλη ● Echinacea purpurea Με σπόρους την άνοιξη (Μάρτιο με Απρίλιο) 30 – 50 Θεραπευτικό βότανο, καλλωπιστικό φυτό
Στέβια ● Stevia rebaudiana Με σπόρους – μεταφύτευση 60 – 75 Μαγειρική, φαρμακευτική, απόσταξη
Αρμπαρόριζα ● Πελαργόνιο Φύτευση τέλος Χειμώνα ή αρχές Άνοιξης 80 – 90 Παραγωγή αιθέριου ελαίου, ζαχαροπλαστική, καλλωπιστικό
Κόλιανδρος ● Κόλιαντρο ● Coriandrum sativum Πολλαπλασιάζεται με σπόρο 7 – 10 Μαγειρική και Φαρμακευτική χρήση
Ζαμπούκος ● Αφροξυλιά ● Sambucus nigra Με μοσχεύματα και με σπόρο τέλος Χειμώνα 170 – 200 Φαρμακευτική και Μαγειρική χρήση
Τίλιο ● Φλαμούρι ● Tilia europea Με σπόρο και μόσχευμα στο τέλος του χειμώνα 5 – 6 m Φαρμακευτική, αρωματοποιία, απόσταξη
Τσουκνίδα ● Urtica Με σπόρο το αρχές Φθινοπώρου Μαγειρική, λίπανση


Βότανα και αρωματικά – θεραπευτικά φυτά

Βότανα χαρακτηρίζονται τα αυτοφυή ποώδη φυτά που αναπτύσσονται σε διαφορές άγονες ή και σε καλλιεργημένες περιοχές και αγρούς και τα οποία οι κάτοικοι της υπαίθρου τα μαζεύουν.

Μερικές φορές ένα βότανο δημιουργεί προβλήματα στις καλλιέργειες = ζιζάνια.

Επίσης, η ίδια λέξη χρησιμοποιείται για όλα τα φυτά με θεραπευτικές ιδιότητες για τον ίδιο τον άνθρωπο και τα ζώα του. Την ίδια λέξη χρησιμοποιεί ακόμα για να περιγράψει τα διάφορα ελιξίρια.

Σε πολλά φυτά είχαν προσδώσει μαγικές ιδιότητες και επικρατούν ακόμα και σήμερα αρκετές δεισιδαιμονίες όπως το σερνικοβότανο.

Μπορεί να είναι αυτοφυή, αλλά μπορεί και να καλλιεργούνται από γεωργούς ή από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Αρωματικά φυτά χαρακτηρίζονται τα φυτά που περιέχουν αιθέρια έλαια σε διάφορα τμήματα (φύλλα, άνθη, βλαστούς, ρίζες).

Τόσο τα αρωματικά φυτά όσο και τα βότανα χρησιμοποιούνται και αξιοποιούνται για μαγειρική, για ροφήματα, για καλλυντικά ή για φάρμακα.

Τα αρωματικά φυτά είναι μια άλλη κατηγορία φυτών με το χαρακτηριστικό ότι στα διάφορα μέρη τους (άνθη, ρίζες, βλαστούς) περιέχουν αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται με την τριβή.

Πολλά από τα αρωματικά φυτά θεωρούνται και θεραπευτικά και έτσι στις δύο αυτές κατηγορίες φυτών επέρχεται μια ταυτοποίηση.

Ποια είναι τα κυριότερα αρωματικά φυτά στην Ελλάδα

Αρωματικά φυτά χαρακτηρίζονται τα φυτά που περιέχουν αιθέρια έλαια σε διάφορα τμήματα (φύλλα, άνθη, βλαστούς, ρίζες).

Μπορεί να είναι αυτοφυή, αλλά μπορεί και να καλλιεργούνται από γεωργούς ή από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Τόσο τα αρωματικά φυτά όσο και τα βότανα χρησιμοποιούνται και αξιοποιούνται για μαγειρική, για ροφήματα, για καλλυντικά ή για φάρμακα.

Άνηθος ● Άνηθον το βαρύοσμον, Anethum graveolens

Ο άνηθος πολλαπλασιάζεται με σπόρο. Η σπορά γίνεται από αρχές Μαρτίου μέχρι μέσα Απριλίου. Πριν την σπορά απαιτείται καλή προετοιμασία εδάφους.

Η συγκομιδή γίνεται όταν οι περισσότεροι καρποί μιας ταξιανθίας βρίσκονται στο στάδιο της ωρίμανσης, περίπου το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου.

Βασιλικός ● Ώκιμον το βασιλικόν, Ocimum basilicum

Ο βασιλικός είναι πολύ ευαίσθητος στο κρύο, με καλύτερη ανάπτυξη σε θερμές και ξηρές συνθήκες. Αν τα φύλλα του μαραθούν από την έλλειψη νερού, θα ανακάμψει, αν ποτιστεί καλά και τοποθετηθεί σε ευήλια τοποθεσία.

Τα κίτρινα φύλλα στο κάτω μέρος του φυτού, είναι μια ένδειξη ότι το φυτό χρειάζεται λιγότερο νερό ή λιγότερο ή περισσότερο λίπασμα.

Γλυκάνισος ● Πιμπινέλλη το άνισον, Pimpinella anisum

Τα φυτά γλυκάνισου, μεγαλώνουν καλύτερα σε ελαφρά, γόνιμα, καλά στραγγισμένα εδάφη. Οι σπόροι, πρέπει να φυτευτούν την άνοιξη, αμέσως μόλις ζεσταθεί το έδαφος.

Δεντρολίβανο ● Απόσπληνος, Αρισμαρί

Το δεντρολίβανο, αντέχει καλά στη ξηρασία και χρειάζεται έδαφος με καλή στράγγιση. Μερικά ποτίσματα και λίπανση 2-3 φορές το χρόνο αρκούν γι’ αυτό το λιτοδίαιτο φυτό. Για ξεράνετε τα κλαδιά του, κλαδέψτε το την άνοιξη πριν τις καλοκαιρινές ζέστες.

Δυόσμος ● Mentha spicata, Μίνθη η σταχυώδης

Δημοφιλές αρωματικό φυτό, ο δυόσμος αποτελεί εξαιρετική πρώτη ύλη σε σαλάτες, σε συνταγές μαγειρικής και σε ροφήματα. Για την καλλιέργεια του δυόσμου, χρησιμοποιούμε γλάστρα ή ζαρντινιέρα σχετικά ρηχή, αλλά αρκετά πλατιά, καθώς τα ριζώματα του δυόσμου αναπτύσσονται πλευρικά και έχουν ταχεία ανάπτυξη.

Χρειάζεται τακτικό πότισμα και ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες ο δυόσμος πρέπει να ποτίζεται σε καθημερινή βάση. Μετά την καλοκαιρινή ανθοφορία του δυόσμου, τον κλαδεύουμε αυστηρά για να παρουσιάσει νέα βλάστηση.

Κρεμμυδάκι – Σχοινόπρασο ● Άλλιον το σχοινόπρασον

Το σχοινόπρασο ευδοκιμεί σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλούσια σε οργανική ύλη. Στις υψηλές θερμοκρασίες θέλει τακτικό πότισμα, ενώ όσο η θερμοκρασία πέφτει πρέπει να περιορίζεται από μέτριο έως λίγο ειδικά το χειμώνα.

Εποχές φύτευσης είναι η Άνοιξη και Φθινόπωρο. Το σχοινόπρασο είναι πολυετές φυτό το οποίο δεν χάνεται το χειμώνα, έτσι δίνει την δυνατότητα να κόβετε τα φύλλα του όλο τον χρόνο σαν ένα ελαφρύ κλάδεμα.

aromatika fyta elladas

Μαϊντανός ● Πετροσέλινον το ούλον, Petroselinum crispum

Τέσσερις είναι πιο γνωστές ποικιλίες για την καλλιέργεια του μαϊντανού. Ο απλός, ο σγουρός (καλύτερος για κατάψυξη), ο πλατύφυλλος (καλύτερος για αποξήρανση) και ο φραγκομαϊντανός.

Προτιμά τα ήπια κλίματα και εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία. Φυτεύεται στον ήλιο αλλά και σε ημισκιά.

Μάραθος ● Μάραθο, Φινόκιο

Ο μάραθος είναι φυτό ευαίσθητο όταν επικρατούν συνθήκες παγετού, ενώ γενικά γίνεται πιο αρωματικός όταν επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες. Η καλλιέργεια του πρέπει να γίνεται σε περιοχές με μεγάλη ηλιοφάνεια.

Η σπορά πραγματοποιείται συνήθως από τον Ιούλιο μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Όταν η σπορά γίνει τον Ιούλιο, η συγκομιδή γίνεται το φθινόπωρο ή στις αρχές του χειμώνα, όταν η σπορά πραγματοποιείται το Σεπτέμβριο, η συγκομιδή γίνεται στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του χειμώνα.

Ρίγανη ● Ορίγανον το κοινόν, Origanum vulgare

Η ρίγανη είναι ένα αρωματικό φυτό, πλούσιο σε αιθέρια έλαια. Η ρίγανη παρουσιάζει αντοχή στην παγωνιά του χειμώνα και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προστασία.

Κατάλληλη εποχή για να μεταφυτέψουμε τη ρίγανη στη γλάστρα, είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο. Η ρίγανη δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε φυτόχωμα, αρκεί να έχει καλή αποστράγγιση και έχει μέτριες ανάγκες ως προς το πότισμα.

Σκόρδο ● Allium sativum, Άλλιον το ήμερον

Η φύτευση του σκόρδου για το Ελληνικό κλίμα γίνεται από το φθινόπωρο τον Οκτώβριο ή την άνοιξη για τα νωπά σκόρδα μέχρι το Φεβρουάριο για τα ξερά. Η συγκομιδή γίνεται κατά τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο.

Τα σκόρδα ξεριζώνονται, αφήνονται να μαραθούν και στη συνέχεια γίνονται αρμαθιές για να διατηρηθούν για μακρά χρονικά.

Φασκόμηλο ● Σάλβια η φαρμακευτική, Salvia officinalis

Υπάρχουν πολλά είδη φασκόμηλου, αλλά τα πιο εμπορικά είναι η Salvia fruticosa (Κυπριακή), η Salvia officinalis και Salvia triloba. Η φασκομηλιά πολλαπλασιάζεται με σπόρο, ορισμένες φορές όμως ο πολλαπλασιασμός γίνεται με μοσχεύματα και παραφυάδες.

Η καλύτερη εποχή σποράς της φασκομηλιάς είναι το φθινόπωρο, όμως μπορεί να γίνει και την άνοιξη. Κλαδεύουμε το φασκόμηλο μέσα στο φθινόπωρο, μετά το τέλος της ανθοφορίας του, για να μας δώσει ξανά πλούσια βλάστηση και να μπορέσει να αναπτυχθεί εκ νέου το φύλλωμα του.

Χρένο ● Αρμοράκια η αγροτική, Armoracia rusticana

Πιστεύεται ότι ο καλύτερος χρόνος για φύτευση είναι τα τέλη Απριλίου και αρχές Μαΐου. Το φυτό έχει έντονη μυρωδιά και γεύση και ακόμα και το κόψιμο της ρίζας μπορεί να ερεθίσει τα μάτια. Στο Χρένο αρέσει το κρύο, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και στην υπεράρδευση.

Θυμάρι ● Θύμος ο κοινός, Thymus vulgaris

Καλλιέργεια χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις. Χρειάζεται ήλιο και χώμα με καλή στράγγιση. Αντιμικροβιακό, βοηθά σε προβλήματα του αναπνευστικού. Το θυμάρι μαζεύεται τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο.

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μοσχεύματα, παραφυάδες ακόμη και με διαίρεση. Η απευθείας σπορά στο χωράφι είναι δύσκολη επειδή ο σπόρος είναι πολύ μικρός (3.300-4000 σπόροι ανά γραμμάριο). Για το λόγο αυτό οι σπόροι σπέρνονται είτε σε σπορεία, είτε σε πολλαπλασιαστικούς δίσκους σε βάθος 6 mm ή λιγότερο.

Για μεταφύτευση τον Οκτώβριο τα σπορεία ετοιμάζονται περί τα μέσα Αυγούστου ενώ για εαρινή μεταφύτευση τα σπορεία ετοιμάζονται πολύ νωρίς την άνοιξη ή και νωρίτερα, εντός θερμοκηπίων.

Τα φυτά μετά από 6 – 8 εβδομάδες, και εφόσον δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού (όταν η μεταφύτευση γίνεται την άνοιξη) τα φυτά μεταφυτεύονται. Ένας άλλος τρόπος πολλαπλασιασμού είναι με παραφυάδες που λαμβάνονται την άνοιξη από φυτά μητρικής φυτείας.

Ημερολόγιο #Μάρτιος 2024. Τα #αρωματικά φυτά και #βότανα για σπορά #κήπος